close
隨著草莓的季節來臨到處都有賣草莓的攤車
於是乎就想來嘗試看看自製草莓果醬
準備的食材有：
草莓1000克
糖 250克
檸檬汁 30cc
香草棒 1支
煮個幾分鐘後就可以拿起來晾乾
將草莓快速洗淨，去蒂頭
盡可能將水分歷乾
將糖與檸檬汁倒入草莓堆中
大約放1個多小時就會開始出水了
之後放到瓦斯爐上開火
先用大火將水分煮滾後關成中小火
並把香草夾內的香草子刮出加入繼續煮
繼續烹煮過程中要持續不斷的攪拌
果醬開始收乾很容易燒焦
白色的泡沫用湯匙舀出果醬的口感會更細緻
就可以關火裝瓶
裝瓶後的果醬在丟入滾水中煮過
這步驟也是殺菌的功用
完成後就將熱騰騰的果醬倒放
放涼後就是最好的真空處理喔！
不喜歡太甜的可以將糖的比例再降低一點
當季的草莓煮過甜度都會再升高
草莓果醬除了搭配麵包、吐司
也可以加到牛奶裡打成草莓牛奶
搭配方式就隨個人喜好囉！
全站熱搜
留言列表
國外旅遊 (4)
